Découvrir l'univers Créole au travers de nos gourmandises
Ce blog se veut informatif et descriptif à l'aide de planches botaniques ou illustrations ;
Il a pour vocation de mieux connaitre les fruits et les légumes exotiques. Découvrir l'univers créole au travers de sa cuisine, c'est découvrir les origines diverses et variées des créoles. C'est aussi découvrir les cultures créoles au travers des plats du quotidien ou des cérémonies.
Vous trouverez aussi des recettes traditionnelles ainsi que des recettes élaborées avec nos gourmandises.
Gastronomiquement vôtre,
Blog de gourmandises créoles
LE PARADIS TERRESTRE !
BONNE ANNEE DU TIGRE !
Ananas, de son nom botanique Ananas Comosus, il tire son nom de son appellation dans son pays d’origine l’Amérique tropicale ( Mexique, Paraguay et Guyane) où il est appelé « nanae » ce qui signifie « parfum ». En effet, à parfaite maturité l’ananas exhale un parfum sucré et aromatique.
L a particularité du manguier est développer des saveurs distinctes en fonction du terroir sur lequel il est planté. Ainsi, de nombreuses variétés sont-elles propres au terroir réunionnais. Si la plus commune dans les cours est la mangue « carotte » celle-ci est exclusivement consommée verte, elle est la base d’un bon rougail mangue, (pour obtenir la recette, abonnez-vous à notre newsletter ! Vous recevrez ainsi tous les mois recettes et promotion du mois ). Les mangues ont toute une saveur sucrée et se distinguent par leurs textures et la force du parfum de leur chair. Certaines sont fondantes et parfumées à point alors que d’autres sont filandreuses et outrageusement parfumées. En fonction des variétés elles sont tout aussi charnue qu’elles peuvent avoir un noyau représentant les trois quarts de leur poids !
Des alcool et taxes tous les producteurs ne sont égaux devant les tarifications.
