PATES DE PIMENTS

Pâtes de piment ou purée de piments, peu importe l'appellation la finalité est la même :

Piments frais réduits en purée agrémentée de gingembre frais pilé, et d'oignons hachés menus, le tout lié à l'huile végétale.

Pâte de piment vert : piquant, brûlant suivant la force du piment.

Pâte de piment rouge : piquant, brûlant suivant la force du piment et aromatique. Le piment rouge est un piment à maturité donc riche de ses saveurs aromatiques en plus de sa force.

Gastronomiquement vôtre,