Rougail Tomate

Le rougail tomate est certainement le condiment réunionnais le plus connu des rougail piment . Concassée de tomate fraîche agrémentée d'une brunoise épaisse d'oignons et de piments pilés le tout assaisonné de huile et de sel, c'est un condiment traditionnel de l'ile de la Réunion.

Le rougail tomate agrémente nos carrys, ou tout simplement un riz blanc. Il peut aussi agrémenter des salades composées ou des salades vertes ou se servir sur des bouchées apéritives. Le rougail tomate est à la fois frais et relevé. Pas de préparation compotée, la stérilisation rapide de la conserve de rougail tomate permet la conservation sans faire subir au rougail tomate de cuisson.

Gastronomiquement vôtre,