Type de saveur:condimentaire relevé légèrement sucré
Contenance:0.130 grs
Ingrédients:Pépinos encore appelé melon poire, oignons, piment, sel, huile.
Les rougails piment sont préparés en fonction de la saison puisqu'il s'agit d'un condiment mettant en oeuvre un fruit ou un légume à maturité ou pas qui ne sera pas cuit. Que le rougail piment soit un rougail tomate, un rougail concombre, un rougail mangue ou ananas , la recette est la même . Brunoise épaisse du légume ou du fruit agrémentée d'oignon haché, lui aussi, en brunoise épaisse assaisonnées de piment pilé ou de pâte de piment et arrosées d'un trait d'huile. Le rougail piment est un condiment incontournable de la table réunionnaise . Le rougail Pépinos, ou melon poire agrémente nos carrys, ou tout simplement un riz blanc. Il peut aussi agrémenter des salades composées ou des salades vertes ou se servir sur des bouchées apéritives. Le rougail pépinos est à la fois relevé et légèrement sucré par le fruit à maturité .
